fogo baixo

Flávia Schiochet

reflexões lentas sobre alimentação, culinária e gastronomia // slow cooking ideas about food, cooking and gastronomy

Created 11 Jun 2021

@flaviaschiochet

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#9 | todo jantar é uma mediação política
01 Apr 2022 • 3 3
Olá! Hoje começo a newsletter com uma novidade: a abertura da terceira turma do curso Como Escrever Sobre Comida. Conto tudo no post abaixo: fogo baixo [agenda] NOVA TURMA! Como Escrever Sobre Comida ...
[interview: Taís de Sant'Anna Machado] "chef’s image is built in counterpoint to black maidservant cook"
30 Mar 2022 • 2 0
this issue was translated by Luciane Maesp 📧 luciane.maesp@gmail.com click here to read the original essay in Portuguese [⚠️ note: this edition contains affiliate links, which means that I receive a ...
[agenda] NOVA TURMA! Como Escrever Sobre Comida
30 Mar 2022
Essa newsletter só existe porque, em junho de 2021 as inscrições para o curso Como Escrever Sobre Comida esgotaram em duas semanas e eu resolvi abrir uma segunda turma. Para avisar aos interessados qu...
[entrevista: Taís de Sant'Anna Machado] "a figura do chef de cozinha se constrói em contraponto à cozinheira doméstica negra"
16 Mar 2022 • 1 0
Em 2010, a recomendação de que o livro "Caçadas de Pedrinho", de Monteiro Lobato, fosse retirado do Programa Nacional de Biblioteca Escolar (PNBE) foi entendida como uma possível censura por vários se...
#8 | the culinary thinking
08 Mar 2022 • 1 0
this issue was translated by Luciane Maesp 📧 luciane.maesp@gmail.com click here to read the original essay in Portuguese [⚠️ note: this edition contains affiliate links, which means that I receive a ...
#8 | o pensar culinário
01 Mar 2022 • 4 3
[o atraso no envio desta edição se deve a duas coisas: ser brasileira e fevereiro ter apenas 28 dias] para os Refosco, com carinho. Por muito tempo, o único abacate que eu conhecia era o do tipo Fortu...
[interview: Nayla Almeida]: sieges and pressures on familiar agriculture
25 Feb 2022 • 2 0
This issue was translated by Eduardo Stigger 📧 eduardo.stigger@gmail.com click here to read the original interview in Portuguese [⚠️ note: this edition contains affiliate links, which means that I re...
confirme sua participação no encontro de apoiadores da fogo baixo!
18 Feb 2022 • 1 0
Você, que está lendo esse texto agora, é um dos aproximadamente 770 assinantes desta jovem newsletter. Comecei em junho, com a ideia de ter um canal para divulgar meus cursos de escrita gastronômica, ...
[entrevista: Nayla Almeida]: cercos e apertos contra a agricultura familiar
15 Feb 2022 • 2 0
[⚠️ aviso: esta edição contém links afiliados, o que significa que eu recebo uma pequena comissão caso você compre os livros indicados] No dia 10 de fevereiro, um menino de nove anos foi morto a tiros...
#7 | the specialty coffee price vs. the barista value
08 Feb 2022 • 1 2
this issue was translated by Luciane Maesp 📧 luciane.maesp@gmail.com click here to read the original interview in Portuguese As I write this first sentence, the 8.8 ounces coffee pack I usually buy a...
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