fogo baixo

Flávia Schiochet
reflexões lentas sobre alimentação, culinária e gastronomia // slow cooking ideas about food, cooking and gastronomy
Created 11 Jun 2021
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  • #4 | what is food journalism for?
    11 Oct 2021 • 13 min read • 1 0
    GOAL I have a goal: to reach 500 subscribers by October 31st. There are about fifty to go, but it will be even less if you share this newsletter with friends and acquaintances who might be interested ...
  • fogo baixo [extra]: pés de galinha e um breve exercício de pauta
    03 Oct 2021 3 0
    “Estudo de pés (galinhas)” de Bruce Moore, 1947. Imagem: Smithsonian American Art Museum/ Reprodução Tem uma informação que não coube no texto enviado em 30 de setembro: pés de galinha são um importan...
  • #4 | pra que serve o jornalismo gastronômico?
    01 Oct 2021 6 2
    Esta imagem perturbadora foi gerada pelo bot @ilustraIA, criado pelo jornalista Apolinário Passos, a partir da frase “what is feeding food journalism?”. Combina bem com o que exponho neste longo texto...
  • [AGENDA] nova oficina: Clube da Escrita Gastronômica
    16 Sep 2021 2 0
    Oi, gente! Quem queria a parte 2 do curso Como Escrever Sobre Comida pode se considerar contemplado! No dia 19 de outubro começa o Clube da Escrita Gastronômica, uma série de encontros semanais até 9 ...
  • low heat [extra issue]: black epistemology – an interview with Lourence Alves
    13 Sep 2021 • 8 min read • 1 0
    This issue was translated by Luciane Maesp 📧 luciane.maesp@gmail.com *NT: In Brazilian Portuguese, orisha food was historically translated by the enslaved African groups that were brought (by force) ...
  • #3 | how to cook a woman
    01 Sep 2021 • 9 min read • 3 0
    I dedicate this issue to my grandmother Dona Chica, who would turn 88 years old on September 2nd. I took this picture on December 26th, 2017. FIRST THINGS FIRST If this newsletter reached you sent by ...
  • #3 | receita para preparar uma mulher
    31 Aug 2021 5 0
    Dedico esta edição à minha avó, Dona Chica, que completaria 88 anos no dia 2 de setembro. Registro que fiz no dia 26 de dezembro de 2017 em Corupá – SC. ANTES DE COMEÇAR Caso essa newsletter tenha che...
  • #2 | broken rice
    29 Aug 2021 • 10 min read • 1 0
    Hello again. I'm late on my schedule to translate my articles to English, so it's likely you receive two more emails until Tuesday, August 31th. I know it's a lot, but on September everything should g...
  • #1 | lack of food and lack of information are logistical problems
    16 Aug 2021 • 6 min read • 2 0
    Hey, you. Thank you for opening this e-mail. Today is the debut of the section IN ENGLISH, PLEASE, where you will find the main essays I write for my recently created newsletter, fogo baixo, which mea...
  • fogo baixo [extra]: epistemologia preta – entrevista com Lourence Alves
    11 Aug 2021 2 0
    Recebi mensagens entusiasmadas sobre a edição #2 | fragmentos de arroz, e a base de assinantes da fogo baixo aumentou gostosamente. Agradeço a todos pelo interesse e apoio ao meu trabalho. O recorte q...
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