Panepanna

Anna Mayer - Panepanna
Dando la lata a los españoles con la cocina italiana desde 2009.
Created 17 Sep 2021
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  • Transpirando
    05 Apr 2022 13 0
    Escribo esto desde mi habitación en la biblioteca de La Torre del Visco, en el Matarraña turolense. Del evento al que hemos venido quiero hablar con más cal— Anna, ¿cuántas veces dices esto? “Luego ha...
  • P/anna 16 - Conchiglioni con ricotta e spinaci
    01 Apr 2022 9 0
    Antes de entrar en más detalles: no, ricotta y requesón no son exactamente lo mismo, ni son siempre intercambiables. En este artículo en mi web lo explico con más detalle, pero el resumen es: depende....
  • ¿De aquí o de ahí?
    29 Mar 2022 22 2
    Desde hace muchos años ya mi introducción clásica, en redes sociales y en el blog, es Mi documentación dice italiana, pero vivo en España desde 1997. Tengo apellido alemán, soy de origen polaco-ecuato...
  • P/aNNa 15 - Frittelle di riso
    25 Mar 2022 15 3
    Ya es primavera, pero yo aún estoy terminando de preparar las recetas de invierno: nos quedan sólo los Conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas y después podemos empezar a gozar de recetas más pri...
  • La mediana edad
    24 Mar 2022 26 0
    “Una persona de mediana edad” era alguien gris, en el medio, sin definir. Eso pensaba yo, antes -no sé cuándo, antes. Antes de ser una persona de mediana edad. Mi mayor terror es convertirme en esa se...
  • P/aNNa 14 - Baccalà al sugo
    18 Mar 2022 5 0
    Siempre me da un cierto respeto llevar una receta de pescado delante de los españoles. Sabéis mucho más que yo de este tema -no porque en Italia se coma menos pescado (ahora vuelvo sobre esto), más bi...
  • Un paso atrás
    15 Mar 2022 5 1
    Iba a escribir de la carga de trabajo que me está dejando un marzo sin un momento libre -aunque con dos buenos viajes y unas cuantas experiencias gastronómicas interesantes. De como, para funcionar bi...
  • Preparando las recetas de primavera
    13 Mar 2022 4 3
    Mientras acabo las recetas de invierno, empiezo a planificar las de primavera. Igual que hicimos en diciembre, he seleccionado 33 recetas que me apetece hacer pero hay que reducirlas a 10. La encuesta...
  • Si vis pacem, para pacem
    08 Mar 2022 9 1
    Cuando la semana pasada vi que esta newsletter caía el 8 de marzo, valoré seriamente la posibilidad de adelantarla o retrasarla. Pensé en cómo hablar del tema. O en cómo no hablar. Busqué un enfoque d...
  • P/aNNa 13 - Comer en Bologna: qué, cómo, dónde
    04 Mar 2022 7 0
    Empiezo esta mini guía a Bologna con el tópico más tópico: la dotta Bologna se apoda La Erudita por su universidad, la Alma Mater Studiorum, la más antigua aún en funcionamiento (después, si te lo pre...
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